🐕 Cuisson Du Petit Épeautre De Haute Provence

Fête du petit épeautre Monieux - Vaucluse - Fêtes Description Fête du petit épeautre84390 MonieuxSpectacles et Animations de du petit épeautreLe petit épeautre de Haute Provence, véritable ancêtre des céréales modernes, se cultive sur le plateau de Sault depuis plus de 9000 ans. Le petit épeautre a retrouvé ses lettres de noblesse dans nos assiettes et dans la cuisine des chefs. Le programme de la journée est dédié à la gourmandise avec un marché des produits du terroir, des recettes de cuisine exécutées par de grands chefs, un apéritif dînatoire et un concours de cuisine. Des animations musicales accompagnent les et manifestation en ProvenceChaque année, le 1er dimanche du mois de septembre, la fête du petit épeautre organisée dans un cadre médiéval par le Comité des Fêtes, invite les visiteurs à découvrir les multiples qualités de cette authentique céréale, ancêtre des céréales modernes Horaires * Date du 04 septembre 2022 au 04 septembre 2022 * Les manifestations pouvant être supprimées, annulées, ajournées, prenez contact avec les organisateurs avant de vous déplacer. Lieu 84390 - Monieux - Fête médiévale du petit épeautre Rues et places du village Fête du petit épeautre Hôtels et locations proches. Réservez votre séjour Monieux maintenant! CONTENUS SPONSORISÉS

Elaboréeen Haute-Provence à partir du petit épeautre IGP cultivé sur place selon des méthodes ancestrales, cette farine complète est appréciée des personnes allergiques et/ou férues de diététique. Utilisée en mélange avec le blé, ou seule, cette farine de petit épeautre de Haute-Provence IGP et Bio permet d’obtenir un pain

ESSENTIEL Céréales Résistant et nourrissant à souhait, le petit épeautre de Haute-Provence a presque tout pour lui. Au point d’offrir une alternative de choix aux pâtes et au riz. Conscients de cette richesse, les producteurs de Haute-Provence se mobilisent et obtiennent en 2010 une IGP. À la clef, la garantie d’un modèle du genre une zone de production historique, des semences locales non hybridées, une culture extensive, sans pesticides, le tout au service d’un goût délicieusement rustique ! Région de production Provence-Alpes-Côte d'Azur Ce qu'il faut savoir Comment l'utiliser Mix & Match Recettes Ce qu'il faut savoir Le petit épeautre ou engrain n’a pas toujours eu la vie facile. Traditionnellement considérée comme l’une des premières céréales cultivées par l’Homme, elle est très tôt de tous les repas. Jusqu’à ce que les Romains la boudent. En Provence, les peuplades nordiques qui leur succèdent la travaillent à nouveau. Mais, à partir du Ve siècle, rebelote. Compte tenu de ses faibles rendements et de sa transformation quelque peu fastidieuse, le petit épeautre n’est plus en vogue. En Haute-Provence, sa culture se maintient pourtant, encore et toujours. Chaque année, dans les 235 communes à plus de 400 m d’altitude de l’IGP, il est semé vers la mi-octobre, une fois tous les trois ans sur chaque parcelle, avant d’être récolté fin août. Entre, aucun produit chimique de synthèse. Tout juste un désherbage mécanique si nécessaire. Stocké durant 2 ans maximum, le petit épeautre est ensuite décortiqué puis les grains triés, avant d’être conditionnés. La suite se passe en cuisine… Les caractéristiques A l'œil Un grain jaune orangé non fendu, contrairement aux autres céréales. En bouche Des saveurs noisetées, sous une texture légèrement ferme. Nutrition et bienfaits Le petit épeautre contient à lui seul les 8 acides aminés essentiels à l’organisme et affiche un faible taux de gluten. Note de la rédaction En 2011, la farine de petit épeautre de Haute-Provence obtient à son tour une IGP. De quoi relever les pâtes à gâteaux ou à crêpes ! » Comment l'utiliser ASTUCE Conservation du Petit Épeautre de Haute-Provence IGP Dans un bocal ou une boîte en fer, au sec et à l’abri de la lumière, durant plusieurs mois. ASTUCE Préparation du Petit Épeautre de Haute-Provence IGP Avant d’être cuit, le petit épeautre de Haute-Provence gagne à être rincé, voire mis à tremper quelques heures durant. ASTUCE Utilisation du Petit Épeautre de Haute-Provence IGP Il se travaille comme un riz, cuit à l’eau, au lait, voire nourri de bouillon petit à petit, à la façon d’un risotto. A accorder avec En version salée, avec les légumes de Provence, comme les olives, les courgettes, les tomates, les aubergines, des artichauts violets… ; mais aussi, en dessert, associé à de la vanille, du chocolat, des framboises… Dans le verre, un Coteaux-Varois-en-Provence rosé lui sied à merveille ! À lire aussi Graine de sésame Magret de canard fermier des Landes Nous n'avons pas pu confirmer votre inscription. Votre inscription est confirmée. LeBoulgour de petit Épeautre de Haute Provence 500gr Primeal est une céréale locale et authentique (le petit épeautre est l'ancêtre du blé). Ces ingrédients permettent de redonner plaisir, tradition et bien être, ce qui va aider votre organisme, pour permettre diététique, apport de protéines et cuisine équilibrée. Composition : Petit épeautre* (gluten) de Haute-Provence publié le 27 septembre 2019 par Préparation 10 Minutes Cuisson 35 Minutes difficulté Facile Le petit épeautre de Haute Provence est une céréale ancestrale cultivée depuis longtemps sur ce terroir. Il n’a subi aucune manipulation génétique depuis plus de 9000 ans. En plus, il bénéficie d’une IGP indication géographique protégée qui garantie une céréale de qualité. Elle remplace avantageusement le riz de part ses qualités nutritionnelles incomparables. C’est une plante rustique qui résiste aux maladies et n’a donc pas besoin de pesticides. Côté santé, le petit épeautre contient peu de gluten. Il est riche en protéines essentielles, en minéraux en particulier magnésium et phosphore. C’est une bonne source de fibres. Côté cuisine, on peut le cuisiner comme le riz. Il est un peu plus long à cuire et reste un peu croquant après la cuisson. On l’utilise aussi bien dans des recettes chaudes comme le risotto ou les soupes que des salades. Il est réduit en poudre pour en faire de la farine qui est utilisée en boulangerie et en pâtisserie. Il apporte un petit goût de noisette. On le trouve dans les magasins de produits bio et dans de nombreux rayons bio des grandes surfaces. Voici une petite astuce pour réduire d’environ 15 minutes le temps de cuisson, il est conseillé de le faire tremper environ 12 heures. Ensuite, il faut l’égoutter et le rincer. Avant de déguster, vous pouvez saupoudrer de parmesan ou de levure maltée. La levure maltée à un petit goût de fromage et peut remplacer le parmesan. Ainsi, vous aurez un plat végétarien ou végétalien. Ce plat est aussi un délicieux accompagnement avec un poisson ou une viande. S’il vous en reste, faites-le chauffer dans une poêle et cassez des œufs dessus. Cela vous fera un bon dîner. Aujourd’hui, je vous propose cette recette. Elle peut être préparée à l’avance. Et, on peut aussi la congeler. Recette How To Commentaires Text size Ingredients240 g de petit épeautre cru600 ml de bouillon de légumes ou 600 ml d'eau et 1 cuil. à soupe ou à table de bouillon de légumes déshydraté400 ml ou 400 g de tomates concassées ou pulpe de tomates1 oignon jaune moyen ou environ 130 g1 grosse gousse d'ail1,5 cuil. à soupe ou à table de pesto1 cuil. à soupe ou à table d'huile d'olives30 g de parmesan ou 2 cuil. à soupe de levure maltée facultatifquelques feuilles de basilic infos nutrition Pour une assiette de 350 g sans le parmesan ou la levure maltée Calories 330 kcal Protéines 10,3 g Glucides 50,5 g Lipides 9,6 g Sel 1,1 g Fibres 8,6 g InstructionsSi vous y pensez, faites tremper l'épeautre la veille au soir. Avant de l'utiliser, rincez-le et égouttez-le. Dans ce cas, il faudra le cuire environ 15 minutes de et taillez l'oignon en petits dés. Epluchez l' une sauteuse ou une grande poêle, faites chauffer l'huile à feu moyen puis faites suer l'oignon pendant 2 minutes. Ajoutez l'épeautre, mélangez et cuisez à feu doux 2 à 3 minutes en mélangeant les tomates concassées, l'ail pressé et le pesto, mélangez et cuisez à feu moyen-doux. Quand le liquide est absorbé, ajoutez le bouillon de légumes, mélangez et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que presque tout le liquide soit absorbé. Il faut environ 30 minutes. Couvrez et mettez hors du feu pendant 10 minutes avant de servir. Si vous trouvez qu'il ne reste pratiquement plus de liquide, ajoutez un peu d'eau ou de bouillon chaud et de petites feuilles de basilic avant de servir et dégustez en saupoudrant un peu de parmesan ou de levure maltée si vous le voulez. Servings Pour 4 à 6 personnes personnes sans le parmesan ou la levure maltée Ready in 45 Minutes Recipe Type A congeler, A faire à l'avance, Accompagnement, Féculents, Sans lait, Sans oeuf, Végétalien, Végétarien Ingredient ail, basilic, bouillon de légumes, huile, oignon, pesto, petit épeautre, tomates concassées Recettes similaires Voicila liste des points de vente où vous pouvez trouver du Petit Épeautre de Haute Provence : MAGASIN. ADRESSE. CP. VILLE. TEL. Satoriz Ferney-Voltaire. 31, rue Voltaire. 01210.

Description Informations complémentaires Poids kg Boîtes 1 boîte, 3 boîtes, 6 boîtes Notre production céréalière Nous cultivons 3 à 5 ha de Petit Epeautre de Haute-Provence en IGP sur les plaines de Sainte-Jalle. Cette céréale antique a été remise en avant grâce au travail de quelques agriculteurs il y a maintenant presque une vingtaine d’années. Fabien Bégnis à Sainte-Jalle et Etienne Mabille à Mévouillon sont, avec dautres, les pionniers de la reconquête du Petit Epeautre de Haute-Provence. Ils ont œuvrés pendant plusieurs années auprès de la commission européenne à la création de l’IGP Petit Epeautre de Haute-Provence » aujourd’hui reconnu et apprécié. Ce label impose un cahier des charges de production aux agriculteurs notamment une rotation des cultures, une altitude de minimum 400m, … et garantit au consommateur un produit contrôlé et fiable. Pour bénéficier de l’IGP, les agriculteurs adhèrent au Syndicat du Petit Epeautre de Haute-Provence. Par ailleurs, il savère que pour le Petit Epeautre de Haute-Provence la majorité des agriculteurs adhérents sont en Agriculture Biologique. Transformation & préparation Les produits frais son découpés et conditionnés dans mon atelier Seuls les clients connectés ayant acheté ce produit ont la possibilité de laisser un avis.

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